民權時報 | 記者 王誌宇 高雄報導 | 2020.12.07 |
鑫庭石頭火鍋 位在高雄知名景點大魯閣草衙道附近商圈，過去是在夜市裡的人氣美食，受到廣大顧客朋友的支持，老闆決定轉移至店面經營，給顧客更寬敞、更乾淨舒適的環境。
想要吃到健康美味的火鍋，老闆強調食材｢新鮮｣是最重要的條件，因此老闆堅持每天清晨親自前往市場挑選食材，目的就是希望給予顧客品嘗到新鮮食材的原汁原味；海鮮食材的部分則是委託鄰近漁港直送，藉由縮短食材運送時間，以確保生鮮的品質。
火鍋的靈魂就在於湯頭的部分，老闆透過每日嚴選的蔬菜，再配上純大骨細心熬煮5至6個小時，不添加任何人工香料與味素。有顧客曾經反應好像每一次前來用餐，湯頭的味道都有些許不同，老闆笑說：｢因為熬煮湯頭的食材，都是選用當天現有的蔬菜與生鮮，所以湯頭的滋味會有所差異，也表示我們的湯頭絕不是人工調味。
除了餐點搭配好的食材之外，顧客還能夠依照個人喜好，至一旁的冰箱選取自己喜愛的食材，這樣不但可以足顧客的喜好，同時也能夠確保食材不會浪費，每一口都能吃的安心與健康。選定食材之後，老闆將鑄鐵鍋加熱，先以蒜頭、洋蔥等食材爆香鍋底，再將肉片下鍋炒得滋滋作響，接著放入白菜，淋上熬煮6小時的鮮美湯頭，讓火鍋湯頭顯出十足香氣，每一口都濃醇又暖心。店裡也有免費供應蒜頭、蔥花、辣椒…等佐料，滿足饕客們的味蕾！
鑫庭石頭火鍋的營業時間從傍晚4點開始，一直到晚上11點，希望提供給家人、朋友們聚餐首選的鍋物美食，可以一同共享吃鍋的時光，在寒冷的夜晚，也能夠藉由火鍋溫暖每一個人。
【店家資訊】 地址：高雄市前鎮區南衙路160號 營業時間： 星期一、二、四、五、六、日 早上：16:00～23:00 公休：星期三 電話：0921- 529-188
