民權時報 | 記者 王誌宇 高雄報導 | 2020.12.06 |
蜀國天香麻辣燙 草衙店，開在知名景點大魯閣草衙道附近，店裡提供麻辣燙、湯的滷味、麻辣麵、鍋燒麵…等多種餐點，提供各式蔬菜及配料，讓顧客能夠依喜好挑選食材，在用餐時也能夠營養滿分。
老闆對於食材及品質很講究，每天早晨親自到市場挑選新鮮食材，過去不定期親赴大陸找尋麻辣食材、辛香料，使用花椒、燈籠椒、乾辣椒…等30種中藥材依黃金比例炒過後再熬煮麻辣湯底、養生湯頭，滋味溫潤香辣帶有層次感，滿足無辣不歡的饕客們。今年因受疫情影響，原物料供貨不穩定，老闆開始重新尋找適合的食材，根據現有的中藥材做使用，每一天花5至6小時用心熬煮湯頭，讓顧客都能夠品嘗新鮮的美味。同時更打破滷味湯頭不能喝的傳統，店裡招牌滷味湯頭更是受到消費者的好評，湯頭鮮甜夠味，辣度還能夠依顧客需求做調整，讓湯頭不刺激卻能夠帶有椒麻香氣。
在每一份理料出餐之前，老闆都會以鹹度檢測儀器，測量湯頭的風味比例，以維持最佳的風味，堅持不添加味精，讓顧客能吃得更安心，減少身體負擔。蜀國天香麻辣燙有超過70種品項可選，新鮮豐富的食材依個人喜好想吃什麼自己夾，青菜和菇類任選3樣只要50元，搭配麻辣鴨血、麻辣豆腐、豆干、黑輪、手工丸子等配料，吃起來非常有飽足感。或是可以來一份人氣必吃的川爆陽春麵、麻辣乾拌麵、鍋燒意麵，麵條香Q有嚼勁，讓人一口接著一口停不下來 。
在蜀國天香麻辣燙，品嘗到的不僅僅是美食，更能夠感受到老闆對於湯頭的用心，以及對於食材與品質的堅持。
【店家資訊】
地址：高雄市前鎮區南衙路160號
營業時間：
星期一、二、四、五
早上：10:00～22:00
公休：星期三、六、日
電話：0958- 810-046
